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El auge del comercio global en el siglo XVIIEl siglo XVII fue un periodo decisivo para la consolidación del comercio mundial. Las rutas marítimas conectaron Europa, Asia, África y América en una red cada vez más compleja, impulsada por compañías privilegiadas que combinaban capital privado, respaldo estatal y poder militar. Estas organizaciones no solo comerciaban especias, metales preciosos o textiles, sino que también administraban territorios, acuñaban moneda y mantenían ejércitos propios. A continuación se presentan las diez compañías que dominaron el comercio mundial en el siglo XVII, su estructura, alcance y legado.1. Compañía Neerlandesa de las Indias OrientalesFundada en 1602,…

1. El sector del hielo naturalAntes de que se generalizara la refrigeración eléctrica, los alimentos se preservaban mediante hielo que se recolectaba de ríos y lagos congelados. Durante el siglo XIX, naciones como Estados Unidos, Canadá y diversas zonas septentrionales de Europa consolidaron un floreciente mercado fundamentado en la extracción, el acopio y el traslado de bloques helados. Para mantenerlo intacto a lo largo de los meses, se recurría a amplios almacenes cuyo aislamiento se realizaba con aserrín.Tras la invención y propagación de las neveras para uso doméstico en los albores del siglo XX, el mercado del hielo natural se…

Panamá acogerá por vez primera Sabores con Arroz USA Rice: El Reto del Talento y la Pasión, una vivencia culinaria que juntará a alumnos de artes culinarias e influencers para evaluar su ingenio en torno a uno de los alimentos más habituales en la cocina de la zona: el arroz. Dicho evento se llevará a cabo el miércoles 23 de septiembre en la Universidad Interamericana de Panamá, sitio en el cual los contendientes tendrán que idear platos que fusionen técnica, gusto, emplatado y originalidad.La integración panameña se enmarca dentro de la segunda etapa de este proyecto continental impulsado por USA…